Bloemaardappelen
Pezo
Boter
Melk
Geschaafde amandelen
Bloem
Eiwit
Paneermeel


Schil bloemaardappelen en laat ze koken in gezouten water.
Giet af, kruid met pezo, voeg klontje boter aan toe.
Ook een klein scheutje melk.
Pureer en laat afkoelen.
Rooster geschaafde amandelen in een anti-kleef pan en voeg deze bij de puree.
Roer alles goed door.
Zet een schaal met bloem, één met losgeklopt eiwit en één met paneermeel gemengd met geschaafde amandelen klaar.
Maak balletjes van de puree.
Eerst door de bloem rollen, dan door het losgeklopt eiwit en vervolgens door het paneermeel.
Laten rusten in de koelkast zodat de balletjes wat opstijven.
(tip: zet ze een half uurtje in de diepvries!)
Goudbruin bakken op 175°