250 gr. gemengd gehakt
1 takje muntblaadjes, fijngesneden
1 mespuntje gedroogde chilipeper
Olijfolie
1 eierdooier
Paneermeel
Voor het sausje:
Boter
Sjalotje
Kerstomaatjes
Platte petersielie
Parmesaan


Bak het gehakt aan in olijfolie.
Doe dan in de blender of de foodprocessor, samen met de andere ingrediënten.
Maal alles fijn.
Vul hiermee de ravioli.
Voor het sausje:
Stoof een fijngesneden sjalotje aan.
Voeg er in twee gesneden kerstomaatjes aan toe.
Neem een beetje van het kookvocht van de ravioli en doe dat hierbij.
Doe er ook platte peterselie bij.
Kruid naar smaak af.
Bestrooi met geraspte Parmesaan.