6 tot 8 scampi's pp. (indien voorgerecht)
1 sjalotje of een klein uitje.
Halve appel
1 blik kokosmelk
Curry
Pezo + snuifje cayennepeper naar smaak


Pel de scampi en verwijder het darmkanaal.
Verhit wat olijfolie in een pan.
Leg de scampi in de pan en schroei ze dicht.
Doe de fijngesneden sjalot en de fijn gesneden appel erbij en laat even mee bakken.
Kruid met pezo en curry.
Voeg de kokosmelk toe en laat even inkoken.
Dik de saus wat aan met een beetje maïzena express.