1 wit van prei
1 ui
2 stengels witte selder
1 aardappel
4 stronken witloof
Pezo
1 soeplepel bloem
Kalfsfond of kippenbouillon
Foie gras


Snij alle groeten in blokjes en stoof ze aan in een klontje boter.
Strooi de bloem erover.
Laat even goed stoven zodat de bloemsmaak zeker weg is.
Voeg 1 l. kalfsfond of kippenbouillon toe en laat alles een 20-tal minuutjes gaarkoken.
Kruid af.
Mix de soep.
Liefst in een blender.
Giet in kleine glaasjes en doe er de in blokjes gesneden foie gras bij.
Tip: dit gaat heel makkelijk als je de soep in een maatbeker giet.