1 wit van prei
1 ui
2 stengels witte selder
1 aardappel
4 kropjes witloof
Pezo
1 soeplepel bloem
Kalfsfond of kippenbouillon
Oesterzwammen


Snij alle groenten in blokjes en stoof ze aan in een klontje boter.
Strooi er de bloem over.
Laat even goed stoven zodat de bloemsmaak zeker weg is.
Voeg 1 l. kalfsfond of kippenbouillon toe en laat alles een 20-tal minuutjes gaarkoken.
Kruid af.
Mix de soep, liefst in een blender.
Snijd de oesterzwammen in reepjes en bak ze in wat olijfolie.
Schep de soep in borden en garneer met de reepjes oesterzwammen.